邢青松展示养殖的螃蟹。受访者供图
邢秀梅在蟹塘工作中。受访者供图
大雪节气已至，位于江苏固城湖青松水产专业合作联社的青松固城湖螃蟹供应链运营中心内仍是一片热火朝天的忙碌景象，一只只黄满膏肥的固城湖螃蟹从这里“爬”上全国消费者的餐桌。
在高淳，提到邢青松父女，很多人都会竖起大拇指。父女俩分工合作，邢青松负责养蟹和销售，邢秀梅负责品种研发，共同带动十万蟹农做强蟹产业，同走致富路。
智能驱鸟，“鸟口夺食”促减损
邢青松是全国闻名的“螃蟹大王”，带领村民成立了横跨南京、苏州、无锡、常州、泰州5个市的江苏固城湖青松水产专业合作联社，现有社员3200多户，总养殖面积超13万亩。
12月1日上午，记者在青松水产专业合作联社见到邢青松时，他正送别一拨客人。“他们是一个科技服务团队，打算与我们合作在蟹塘安装智能化驱鸟设备。”邢青松说。
“养螃蟹也要驱鸟吗？”记者有些疑惑。邢青松哈哈一笑，打开了话匣子，“养螃蟹当然也要驱鸟，高淳生态环境好，水鸟多，常来蟹塘觅食。他们测算过，水鸟每年给蟹农造成的损失每亩达500元左右。而人工驱赶费时费力，且效果不佳，所以合作社打算运用科技手段，安装智能化驱鸟设备。”
邢青松从事螃蟹养殖30多年，他深知科技赋能、抱团发展对养殖效益的巨大影响。在邢青松看来，目前固城湖螃蟹养殖户中个人仍然较多，投资力度小、抵御市场风险能力差，所以，下一步合作联社打算继续强化科技赋能，以科技手段提升养殖效益。同时，引进规模化专业养殖企业，把养殖户变成产业工人，提高螃蟹产业规模质量、增强产业竞争力，将小螃蟹做成能赚钱、有奔头、有尊严的大产业。
线上发力，销量同比猛增20%
“正宗的青松固城湖大闸蟹，保证只只精品、蟹肥膏满，赶快下单。”青松固城湖螃蟹供应链运营中心今年10月正式运行，最热闹的便是直播区域。
为助力螃蟹销售，青松水产专业合作联社今年与美团、抖音等电商平台合作，开启基地直采模式，通过源头直采直销，让鲜活的固城湖螃蟹一路“爬”向全国。直播现场，主播坐椅背后就是快递电子面单打印机，直播中产生的订单现场实时打单。目前该中心的固城湖螃蟹可做到30分钟内从订单响应到完成拣货出库，螃蟹日均交易量可达2万公斤。
“螃蟹养得好，还要有销路。”邢青松介绍，合作联社在线下门店销售的基础上，今年将销售重心转到线上，通过电商平台、直播带货等方式，拓展螃蟹销售新渠道。
据了解，青松水产专业合作联社和专业的第三方直播团队合作，从10月份开始至春节持续进行直播销售。在线上渠道的带动下，今年合作联社螃蟹销量大幅增长，截至目前已销售150多万公斤螃蟹，同比增长20%，线上销售比重已占到三分之二，远超去年。
青松固城湖螃蟹供应链运营中心的建立，实现了统一集收、包装、发货，不仅提升了物流吞吐能力和配送速度，还降低了物流成本、减少了螃蟹伤亡，促进螃蟹产业向规模化、规范化、特色化发展。
父女互评：“蟹一代”有担当，“蟹二代”善学习
螃蟹产业链涵盖蟹苗繁育、蟹种培育、成蟹养殖、产品加工与品牌销售等环节，要想螃蟹产业发展好，从育种到养殖每个环节都不能马虎。
“经过几十年的养殖，蟹种出现退化，产业发展遇到了瓶颈。”邢青松说，目前合作联社联合高校院所、规模企业等开展产学研联合攻关，培育螃蟹新品种，打造螃蟹种业硬核“芯片”。令他欣慰的是，女儿邢秀梅在蟹种培育中发挥了重要作用。
2014年，从加拿大本科毕业的邢秀梅回到家乡，投身螃蟹养殖行业，发展电商拓展螃蟹销售渠道。在工作中，她发现，全国螃蟹产业竞争愈发激烈，优质蟹种资源紧张。
2019年，邢秀梅考上南京师范大学硕士研究生，专门研究河蟹遗传多样性、河蟹全基因组微卫星分布特征等。“培育优质蟹种，从源头发力提高蟹的品质，保证蟹农的辛苦有回报。”邢秀梅立下再次入学的坚定信念。
毕业后，邢秀梅成为合作联社技术部门负责人，和团队成员一起以中华绒螯蟹野生成蟹作为后备亲蟹，试验繁育新品种，经过连续代的近交选择，目前已初步获得高产、品质较好的中华绒螯蟹“固城湖1号”选育群体。
邢青松说，目前高淳有不少像他女儿这样的“蟹二代”，他们学历高、思维敏捷，相对于老一辈养蟹人，更善于学习，理论知识丰富，会用科学的眼光分析问题。而在邢秀梅眼中，父亲邢青松是她崇拜的人，原本父亲不用那么辛苦，但是他致富不忘乡亲，带领大家共同富裕，勇敢担起了那份社会责任。
如今，在青松水产专业合作联社，邢青松掌控全局，为养出好蟹的蟹农解决销路问题；邢秀梅则从源头发力，带领青年参与建立特约研究员队伍，重点牵头固城湖螃蟹新品种研发与技术创新，父女同心做大做强固城湖螃蟹产业。
记者：今年销售为什么重点向线上转型？
邢青松：固城湖螃蟹产业经过多年发展，养殖技术已经非常成熟，精品蟹率也很高。但是螃蟹养得好，还要卖得掉、卖得好，所以销售环节很重要。目前很多养殖户的销售方式仍以传统线下销售为主，每到螃蟹大量上市，就经常面临丰产不丰收的问题，所以今年我们将销售重心转移到线上，利用电商平台、直播带货等拓宽销售渠道，弥补产业发展短板。
记者：如何吸引更多年轻人回乡从事养殖产业？
邢青松：目前合作联社养殖户年龄普遍偏高，大部分超过60岁，急需有技术有干劲的年轻人加入。而要吸引年轻人成为“新养蟹人”，就必须向他们呈现螃蟹产业和农村的新形象，增进他们对螃蟹养殖的认识和了解，培养他们对发展农业的认同感。还要大力推广科学养殖技术，提高螃蟹产业的科技含量，让传统的螃蟹养殖成为“高大上”、有吸引力的行业。
记者：回到家乡务农，最强烈的感受是什么？
邢秀梅：我是在蟹塘边吃着螃蟹长大的，对螃蟹养殖有着深厚的感情。回到家乡这么多年，最大的感受是螃蟹养殖的技术人员还是比较少，很多养殖户凭着经验养蟹，在他们眼中，螃蟹收成好不好除了要看管理、看经验，更要看运气，比如天气给不给力等。所以我们近年来重点培养引进更多有技术、善学习的年轻人才队伍，组建人才团队，助力螃蟹产业科学健康发展。（南京日报/紫金山新闻记者 刘全民 通讯员 唐胜根 马睿群）